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Definición

1.- Recipiente de madera, cerámica, metal o cristal con dos o más frascos para contener el aceite y vinagre, o para estos y otros condimentos como sal y pimienta. Se emplea en el servicio de la mesa de comer, para que cada uno de los comensales pueda aliñar a su gusto platos como las ensaladas. 2.- Planta perenne de la familia de las poligonáceas, con el tallo fistuloso y derecho, hojas alternas y envainadoras, y flores pequeñas y verdosas dispuestas en verticilos. Se emplea como condimento por su sabor ácido, debido al oxalato potásico que contiene. Se puede emplear como hortaliza (cruda en ensaladas o cocinada en una especie de puré, como las espinacas) y como hierba aromática (en sopas, salsas y, con otras hierbas aromáticas, como relleno de pescado). Se puede conseguir durante todo el verano.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• +Medios de producción.